Le problème
Une brasserie dans l’ouest du Mexique avait l’habitude d’arrêter la production chaque jour pendant 30 minutes pour effectuer un nettoyage à l’arrêt. Le processus de nettoyage consiste à ajouter de la mousse, attendre cinq minutes, rincer la mousse avec de l’eau, et utiliser un nettoyeur mécanique pour retirer toute croissance organique ou fongique causée par un débordement de bière non pasteurisée. Une fois par semaine, la brasserie devait arrêter la production pour de 1 à 4 heures pour un nettoyage en profondeur.
La solution
ChemTreat a recommandé notre technologie innovante FillerScrub , qui peut être alimentée pendant la production pour aider à prévenir la croissance microbiologique et fongique, réduisant ainsi le besoin de nettoyages hors ligne fréquents.
Les résultats
Après l’application de la technologie ChemTreat, la brasserie n’a plus besoin d’arrêter la production chaque jour. Les nettoyages à l’arrêt ont été réduit à 1 ou 2 heures par fin de semaine, épargnant ainsi environ 3 heures par semaine tout en préservant la qualité du produit en évitant la contamination biologique.
Un flux de production accru à la brasserie signifie que les autres installations n’ont plus besoin d’accroître leurs efforts.
Télécharger l’étude de cas au format PDF
Les résultats fournis sont des exemples seulement. Ils ne sont pas garantis. Les résultats réels peuvent varier.
